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Muffins salés aux courgettes, pommes et cheddar

Caractéristiques

Nutriments

Nutritifs et sains, ces muffins sont parfaits pour satisfaire toute la famille!

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1/4 tasse de levure alimentaire
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 2 c. à soupe de graines de chanvre
  • 2 c. à soupe de graines de lin
  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de courgette rapée
  • 2 tasses de fromage cheddar rapé
  • 1 tasse de pomme rapée
  • 1/2 tasse de crème s?re
  • 1/2 tasse de lait végétal au choix
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • poivre
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le gruau, le chanvre, le lin, le chia et le bicarbonate de soude. Réserver.
  2. Dans un second bol, fouetter ensemble, les oeufs, la crème s?re, le lait végétal, les herbes salées, le sambal et l’huile. Poivrer, puis incorporer les courgettes, les pommes et le cheddar.
  3. Verser sur les ingrédients secs, remuer puis répartir dans des moules à muffins très bien huilés et farinés.
  4. Cuire à 350°F pendant 25 à 28 minutes. Si désiré, garnir de crème s?re au service.

Conservation

Les muffins se conservent au frigo jusqu’à 5 jours, et se congèlent jusqu’à 1 mois.


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