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Pates avec sauce crémeuse à l’avocat

Caractéristiques

  • Total
  • Préparation
  • Cuisson
  • Portions 2

Nutriments

Une sauce riche, onctueuse... et totalement santé? On aime!

Ingrédients

  • 1 tasse de pates longues de votre choix
  • 2 gros avocats m?rs
  • 1/3 tasse de jus de lime
  • 3 c. à soupe de zeste de lime
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 4 c. à soupe de parmesan frais rapé
  • 2 c. à soupe de coriandre fra?che
  • 2 c. à soupe de persil frais
  • 3 c. à soupe de feuilles de basilic frais

Préparation

Les pates à l'avocat sont probablement le plat le plus passe-partout que vous puissiez cuisiner. En plus de s'adapter à toutes les pates que vous avez dans vos armoires, vous pouvez jazzer la recette en modifiant les herbes, les agrumes, le fromage, etc. L'important, c'est de cuisiner la base formée de deux beaux gros avocats bien m?rs. La recette, allez-y selon vos préférences!

Préparation

  1. Cuire les pates selon les indications sur l'emballage.
  2. Au robot,  mélanger les avocats, l'huile d'olive, le jus de lime, le zeste de lime, le parmesan, la coriandre et le persil. 
  3. Une fois les pates prêtes, égoutter, puis ajouter un filet d'huile d'olive pour bien les enrober.
  4. Dans la casserole, verser la sauce à l'avocat pour bien mélanger. Laisser reposer au chaud.
  5. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle et y disposer les feuilles de basilic frais. 
  6. Laisser les feuilles griller quelques secondes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir foncées. Retirer immédiatement du feu.
  7. Garnir les pates de basilic frit, saler et poivrer au go?t et terminer avec un tait de parmesan frais.

D'autres combinaisons délicieuses pour mettre en valeur la FABULEUSE sauce à l'avocat?

  • Garnir les pates d'une belle poitrine de poulet grillée et épicée.
  • Ajouter 1/2 tasse de yogourt grec nature ou de tofu soyeux à la sauce à l'avocat pour rendre le tout encore plus crémeux - et pour ajouter un bon apport en protéines!
  • Faire caraméliser quelques oignons en tranches et tomates cerises au four avant d'en garnir les pates.
  • Incorporer une belle portion de vos légumes grillés favoris au plat. Mes préférés? Patate douce, poivrons grillés et choux de Bruxelles!
  • Gratiner le plat au four de vos fromages forts favoris pour complimenter le go?t de l'avocat.
  • Cuisiner une version sans gluten en rempla?ant les pates par des nouilles de zucchini! 

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